Pontormo vervolg

Wat hij nog meer at, was de vraag. Goed, nog wat brokjes.

Maandag 2 april eet hij gekookt brood met boter, een omelet en twee ons torte, helaas staat er niet bij wat voor taart dat geweest is. Waarschijnlijk een hartige taart, gekocht bij de taartenbakker of een cateraar.
Zaterdag gaat hij naar een herberg, waar hij salade en een omelet eet en kaas. De maandag daarop eet hij een gekookt lamsniertje. En dinsdag twee gebakken eieren en een salade.
Donderdag eet hij vier sneetjes brood en een salade met gekookte lam, maar die was niet goed gekookt.
Vrijdag de 13e eet hij gestoofde radiccio, vier sneetjes brood en een omelet. Zondag eet hij gekookt lamsvlees, gestoofde sla en kaas.
Woensdag 23 mei eet hij wat vlees.
Naar mate de maanden verstrijken wordt hij minder mededeelzaam over zijn culinaire gewoonten.
Donderdag - Corpus Domini - luncht hij met zijn vriend en collega Bronzino. Hij drinkt Griekse wijn, eet vlees en vis. En in de avond een ons torte met weinig vlees en nog minder smaak.
We maken en sprong naar oktober. Pontormo is ziek geweest, maar weer an de beterende hand. Dertig ons brood zijn genoeg voor drie dagen, tien ons per maaltijd.
De 16e oktober heeft hij wijn gebotteld en wel 6 vaten Radda-wijn.
Daar houdt het een beetje mee op. Verder heeft hij het nog over zijn werk aan de San Lorenzo.

Wat zou Radda wijn zijn? Radda ligt in de Chiantistreek, in de provincie Siena. Zal wel heel prettige wijn geweest zijn.
http://www.abctuscany.com/siena/radda-in-chianti/index.cfm

Het plaatje is natuurlijk een detail van het wijnglas van het schilderij van gisteren. Wijnglas met voet dus.

Dagelijkse kost van Pontormo

In de zoektocht naar glazen met voeten struikelde ik over deze Pontormo uit 1525. Geen idee of dat een vroege voet is, of al een geheel ingeburgerde. Het ziet er nogal naar serieproductie uit. Wie was de schilder Pontormo? Jacopo de Carucci werd in mei 1494geboren in het dorpje Pontorme (tegenwoordig heet het Empoli) vlak bij Florence. Jacopo leerde vanaf 1507 het vak bij Mariotto Albertinelli, Andrea del Sarto en wellicht ook bij Leonardo da Vinci. Inspiratie vond hij ook bij Albrecht Duerer en Lucas van Leyden. In 1530 maakt hij een reis naar Rome, maar hij blijft Florence trouw. Hij overleed daar in 1557.
Merkwaardig genoeg is er een dagboekje van hem bewaard gebleven uit de laatste jaren van zijn leven, van januari 1554 tot oktober 1556. In 23 bladzijden legt de schilder zijn dagelijks leven vast. In de kantlijn staan piepkleine tekeningen. Dit egodocument werd aan het begin van de vorige eeuw ontdekt in de Nationale Bibliotheek in Florence. Eerst somt hij op wat hij zoal gegeten heeft, daarna vertelt hij hoe hij te werk gaat bij de compositie van zijn laatste opdracht, de frescos voor het koor van de San Lorenzo. Deze frescos hebben het loodje gelegd bij de 18e eeuwse hervorming van de kerk. Zijn maaltijden doorstaan de tand des tijds beter.
Een paar voorbeelden:

Zondag 11 maart 1554 luncht hij met collega Bronzino, ze eten kip en kalfsvlees. Later op de dag eet hij wat gedroogd vlees, maar daar krijgt hij dorst van. Maandag eet hij kool en een omelet. Dinsdag een halve kalfskop en soep (wat zou daar in het origineel gestaan hebben? Ik heb hier een Engelstalige versie). Woensdag eet hij de andere helft, gebraden, en een flinke portie jujubes en 5 sneden brood en een salade met kappertjes. Donderdag eet hij een pottagie van goed schapenvlees en een salade van schorseneren. Vrijdag eet hij opnieuw een salade van schorseneren en twee eieren in een omelet. Zaterdag vast hij en zondag avond, de avond van Palmzondag, eet hij wat gekookt schapenvlees, een salade en drie broodjes. Maandags eet hij kropsla, een dunne soep van schapenvlees en vier sneden brood. Dinsdags eet hij weer kropsla en een omelet. Heilige woensdag eet hij een onsje amandelen, een omelet en wat walnoten. Donderdags eet hij weer kropsla, wat kaviaar en een ei. Vrijdag een omelet met tuinbonen (fava) en vier broodjes. Zaterdag eet hij twee eieren. Zondag, eerste Paasdag en het Feest van de Annunciatie, gaat hij lunchen bij Bronzino, hij blijft ook voor het avondeten. Maandag eet hij een salade van komkommerkruid en een halve citroen, een omelet van twee eieren. Dinsdagavond eet hij rozemarijnbrood, een omelet, een salade en wat gedroogde vijgen. Woensdag vast hij. Donderdag weer rozemarijnbrood, een omelet van een ei en vier broodjes. Vrijdag eet hij een salade, erwtensoep en een omelet en vijf sneetjes brood. Zaterdag boter, sla, suiker en een omelet.

Gunst, zou de boter en de suiker door de sla zijn gegaan, of gebruikt zijn voor een zoete omelet, of nog anders?
Samengevat: vaak eieren in een omelet, veel salades en geen vis, varkensvlees of ossenvlees. Wel kip, kalf en schaap.