Wederopbouw

Vraagje van lezer: Wat waren dan de kookboeken van de wederopbouw?In 1946 titels als: De joyeuse terugkeer van het theeuurtje, de American milkbar, Het Militair Kookboek voor onze jongens in Indie,
In 1947 De Chinese keuken thuis, Vruchtenallerlei, Methodisch Kookboek, van Bronkos tot Zuurzak, Culinair wel en wee van de man die er op uit trekt, Een hartig woordje over het ontbijt, Wij bakken zelf!, Kook-variaties voor elke maand.
In 1948 Feestdranken, Eenvoudige rijsttafelrecepten, Koken in tien minuten, Neerlands kookboek
In 1949 Hoe bereidt men vlug een gezonde maaltijd?, Zelf likeuren maken, Iets over rijst en rijstrecepten, Rondom de familiedis.
Langzaamaan herneemt het leven zijn gewone gang. En de voedingsmiddelenindustrie gaat de producten uitgebreid promoten met foldertjes en boekjes met recepten.
Meer dus vandaag op radio Plein5, 15.10 uur, rechtstreeks vanuit het Noord Brabants Museum.

Jaren Veertig

Uitgenodigd om komende vrijdag in Plein5 iets te komen vertellen over het eten in de jaren veertig. Die periode kenmerkt zich natuurlijk meer door wat er niet was dan door wat er wel was. De kunst was iets eetbaars te fabrieken van wat er wel was.
De eerste helft van dat decennium staat in het eten van WO II, de tweede helft in het teken van de wederopbouw. Sober, voedzaam, zuinig. Het is voor de huisvrouwen niet eenvoudig geweest het gezin te voorzien van drie maaltijden per dag. En dan heb ik het nog maar even niet over de hongerwinter.
Zelfs uit de jaren vijftig herinner ik me winters met kool, kool en nog eens kool bij het avondmaal. Rode kool, Savoye kool, groene kool, witte kool, boerenkool, zuurkool, bloemkool, spitskool. En dan klagen we nu dat er nog maar weinig verschillende koolsoorten op de markt zijn. Tja, het kan verkeren.
Wie meer wil weten kan vrijdag om iets na drie uur naar de radio luisteren. Plein5.