Kookatlas vervolg

Er komen wat reacties binnen op het verhaal van twee dagen geleden over J.W.F. Werumeus Buning en zijn Kookatlas. Hij schreef inderdaad meer kookboeken, om te beginnen
1934 Culinaire tierelantijnen
1939 100 avonturen met een pollepel
1940 Nieuwe avonturen met een pollepel
De Kookatlas werd later nog een keer uitgegeven als:
Buitenlandse gerechten voor fijnproevers.
En dan kom ik bij punt twee: Werumeus Buning ontpopt zich als een gerechtenoverschrijver waarbij het de vraag is of hij ze zelf uitprobeerde.
Het recept voor het Tjechische gerecht Bramborak deugt niet. Ergens in een vertaling is ei tot ui verworden. En een losgeklopt ei wordt dan een flinterdun gesneden ui.
Want - zo overlegde ik met C. - waarmee plakt WB de geraspte aardappel en bloem tot een lekker deegje vast? Met spuug, dachten we toen. Maar dat is niet zo praktisch. Al googlend kwam ik bij een ander recept voor Bramborak en daar gaat het gewoon met een losgeklopt ei en zonder ui. Je kunt er dus wel peper, zout en groene kruiden naar smaak aan toevoegen. Oregano bijvoorbeeld,of tijm. En neem zoveel ei als je nodig hebt voor de hoeveelheid piepers.